くぼ田【西武柳沢】

=SHOP DATA=
店名☆くぼ田
メニュー☆味玉ラーメン（￥800）＆大盛（￥100）
営業時間☆11時30分～14時30分＆17時30分～20時30分
定休日☆火曜日、第3月曜日※祝日の場合は翌日
住所☆東京都西東京市保谷町3-8-8

この近所に住んでた頃はちょくちょく行ってた隠れた名店。

醤油も塩もどちらも美味い。

カウンター5席しかないけど、ピーク外せばすんなり座れる可能性大。

不自然に長い後ろ髪を細く束ねた寡黙なご主人。
ラーメンを作る工程はまさに職人芸。

カエシは最小限。

ダシも魚介の旨味がじんわりと感じる優しい味わい。

一見薄いとも思える、けっこう勇気ある味加減。

ぷつっと歯切れの良い麺にホロホロに柔らかく仕込まれたチャーシュー。
味玉も絶品。

どれをとっても一級品。
なかなか味わえないぞ。こんなラーメン。

駅前から伸びる商店街から少し入ったとこに、まるで見つからないようにひっそり佇むこの店。
まさに隠れ家。

もっとみんなに知って欲しい店。
駅前で案内プラカードでも持って客を誘導したい。

次は塩を食べに来るぞ。
ごちそうさま。