極太野菜味噌 〇助【新宿】

=SHOP DATA=
店名☆極太野菜味噌　〇助
メニュー☆味噌らぅめん（￥750）
営業時間☆11時30分～16時＆18時～23時
定休日☆火曜日
住所☆東京都新宿区西新宿7-10-14

あれ、この場所って「俺の麺 春道」があった場所だ。
と思ったら、その斜向かいに移転してる。。こんな近距離の移転とか初めて見た。

その旧春道跡には〇助なる味噌ラーメン屋が入ってる。
内装見ても居抜きで使ってんのかな。そういやここのカウンター後ろが狭かった気がする。

春道と迷いながらも、最近札幌で美味い味噌を立て続けに食ってるので、こちらに決める。

店内客ゼロ。
あ～、やっぱやめときゃよかったと思う。店主もなんか愛想無いし。。
まあ美味けりゃいいけどと諦めて待つ。

信州白味噌ベースに豚骨スープを合わせたと書いてある。
麺には全粒粉を練りこんでおり、香り豊かなモッチリ麺。

スープはやや少なく感じる。
炒めたキャベツともやし、チャーシュー一枚にそぼろ状の味噌餡が添えられてる。

それぞれのパーツはけっこう良いんだけど、なんかイマイチ融合してない感じ。
最近この手の味噌も増えてきたけど、先駆者の「くるり」や「ど・みそ」なんかと比較するとコクが足りないというか深みに欠けるというか。。なんともまとまってない印象。

麺ももっちり食感で美味いんだけど、浮いちゃってる感じ。

これから改良を重ねて良くなってくんだろうな。
小滝橋周辺は激戦区。がんばれ店主！もっと笑顔で元気よく！

ごちそうさま

つけ麺屋ひまわり【高田馬場】

=SHOP DATA=
店名☆つけ麺屋ひまわり
メニュー☆特製つけ麺：大（￥980）
営業時間☆11時～23時
定休日☆日祝
住所☆東京都新宿区高田馬場3-4-16


ストレスたまる事が続くとつけめんドカ食いして発散でもしなきゃやってらんない。

出張前の資料作成で一日会社に缶詰。
どこで食ってやろうかと馬場に焦点を置いて探してたら、馬場のさかえ通りに発見。

行ってみるとわりと新しそうなお店。
あんま客入ってないけど、夕方前だしそりゃ空いてるか。

鰹節はどこの使ってるとか鯖節はどこのをムニャムニャ・・・、まあとにかく店内の至るところに張り紙があるんだな。
自信があんだろうなとか思いつつ待つ事10分で提供。

麺は皿に薄く敷いてある感じで提供される。
大盛まで無料で選べるんだけど、400gくらいかな。
特製はチャーシューが4枚、メンマ、味玉、海苔3枚が追加される。

スープには元々チャーシュー1枚とメンマとネギ。

写真で見たらチャーシュー美味そうだったのに、実物はすごく薄い。
炙ってあるのはいいけど、もうちょい厚切りにしても。。。

結局特製とかいいつつ、超薄切りチャーシュー4枚を敷き詰めてパッと見を豪華にしてるだけ。
麺はツルツルと程良い太さで美味いけど、特筆すべきものはない。

スープ美味いけど、ぶっちゃけもうこの手の味は飽和状態。
抜きんでた美味さや技術がなければ、トッピングで工夫か変わりダネに走るしかない。

最後に卓上の玉ねぎ投入で清涼感をプラス。
スープ割して飲み干す。

うーん、なんだかイマイチ消化不良な一杯。
ごちそうさま

くぼ田【西武柳沢】

=SHOP DATA=
店名☆くぼ田
メニュー☆味玉ラーメン（￥800）＆大盛（￥100）
営業時間☆11時30分～14時30分＆17時30分～20時30分
定休日☆火曜日、第3月曜日※祝日の場合は翌日
住所☆東京都西東京市保谷町3-8-8

この近所に住んでた頃はちょくちょく行ってた隠れた名店。

醤油も塩もどちらも美味い。

カウンター5席しかないけど、ピーク外せばすんなり座れる可能性大。

不自然に長い後ろ髪を細く束ねた寡黙なご主人。
ラーメンを作る工程はまさに職人芸。

カエシは最小限。

ダシも魚介の旨味がじんわりと感じる優しい味わい。

一見薄いとも思える、けっこう勇気ある味加減。

ぷつっと歯切れの良い麺にホロホロに柔らかく仕込まれたチャーシュー。
味玉も絶品。

どれをとっても一級品。
なかなか味わえないぞ。こんなラーメン。

駅前から伸びる商店街から少し入ったとこに、まるで見つからないようにひっそり佇むこの店。
まさに隠れ家。

もっとみんなに知って欲しい店。
駅前で案内プラカードでも持って客を誘導したい。

次は塩を食べに来るぞ。
ごちそうさま。

麺処くるり【高田馬場店】

=SHOP DATA=
店名☆麺処くるり高田馬場店
メニュー☆みそらぁめん（￥700）＆大盛（無料）
営業時間☆平日：11時～21時、休日：11時～16時
定休日☆無休
住所☆東京都新宿区高田馬場4-13-10

みそで一番好きな店。
市ヶ谷店は良く行ってたけど、知らぬ間に高円寺や高田馬場にもお店が。

市ヶ谷はすげー開店悪くてなかなか気軽に行けなかったけど、ここは通し営業みたいだしいいね。
12時手前なので待ちなく座れた。

辛味つけ麺も迷うけど、みそらぁめんの方が好きだな。

どろどろの動物系スープが味噌とよく合ってる。
平打ちの中太麺にも絡みまくり。
白味噌？のほんのり甘い感じが病みつきになる。

野菜も適度に乗っかってる。大盛はけっこうな量。これで￥700はお得すぎ。

この店の斜め前にある札幌の名店の味噌もかなり好きだけど、オリジナリティ溢れるここの味噌に軍配。
高田馬場のこっち側（西側）もけっこうな名店通りになってきた模様。


ごちそうさま～

俺の空【高田馬場】

=SHOP DATA=
店名☆俺の空
メニュー☆掛け豚そば（￥800）＆替え麺（￥100）
営業時間☆11時～19時
定休日☆無休
住所☆東京都新宿区高田馬場4-2-31


浸け豚そばしか食べた事無かったので、二日酔いの激しい中掛け豚そば目指して訪問。

浸けは大盛まで無料なのになんで掛けは大盛ないの？と憤りを感じながら替え麺の食券も一緒に購入。

浸けはスープ美味いのに麺がちょっと・・・な印象だったので掛けには期待してたが、予想通り美味い。細麺がかなり合ってる。

量少ないから替え麺注文。
「食券買ってましたっけ？」って聞かれる。
買ったよバカ。
んで最初に渡したよ。

替え麺投入してスープも全部いただいた。

玉ねぎと青ねぎの食感が良い。
レベルの高い一杯。

ごちそうさま～

よし丸【高田馬場】

=SHOP DATA=
店名☆よし丸
メニュー☆特つけめん（￥750）
営業時間☆11時～21時
定休日☆日曜日
住所☆東京都新宿区高田馬場1-17-17


お昼時なのに半分以上空いてる。。。

一気に不安になる。

店主は挨拶の声大きいのはいいけど、イマイチ感情が入ってない感じ。

つけめんはあっさりとこってりがある。
とりあえずこってりの特つけめん注文。

こってりなはずなのにかなりあっさりとしてる。
スープはサラサラタイプで麺との絡みはイマイチ。

麺は美味いけど。

チャーシューもなかなか。

麺の淵に添えられた赤い辛味噌？は塩気が強すぎて味をぶち壊してしまった。
卓上調味料として置いとけばいいのに。

ラーメンのほうがいいのかな。
麺は美味いからまた機会があれば来てみよう。

ごちそうさま～

べんてん【高田馬場】

=SHOP DATA=
店名☆べんてん
メニュー☆ラーメン（￥750）
営業時間☆
平日：11時～15時＆17時～21時
土祝：11時～16時
定休日☆日曜日
住所☆東京都豊島区高田3-10-21


まだ11時30分頃だというのに店前には既に数人並んでる。。。
つけめんの店という印象があったのでラーメンは初めて食べた。

普通の状態でボリュームが凄い。

スープが美味い。
パンチがあるのにするする飲める。

麺ももちもちで美味い。

完成度高い。

隣で塩ラーメン食べてるお姉さん、いちいちリアクションがうるさい。
店主に気を遣ってんのか？なんか知らないけど。
散々褒め散らかしたあげく、ラーメン少し残して去って行った。
なんなんだ一体！？

スープは味の調節ができるらしい。
「薄ければ言ってください」と提供される。

しかし美味かった。
つけめんだけじゃないんですね。

ごちそうさま～

麺家 宝【田無】

=SHOP DATA=
店名☆麺家　宝
メニュー☆つけめん：大（￥860）
営業時間☆11時30分～16時
定休日☆木曜日
住所☆東京都西東京市南町4-3-9



柳沢に住んでた頃、ここも良くお世話になった店。
元気の良い夫婦が切り盛りする店。
営業時間が短いのが難点だけど、行く価値はある。

麺は浅草開花楼。
プリプリの麺はつるりとのどごしも食感も良く美味い。

つけ汁は濃厚な豚骨魚介。
チャーシューとメンマ、ネギが埋まっており、表面には魚粉が鎮座。

麺をどっぷり浸して啜る。
この瞬間が幸せ。
もう嫌なこととかどうでもよくなる。

後味ピリリと辛みがくる。
これは賛否両論かも。俺は好きだけど。

奥さんの声デカい。
笑顔とかではないんだけど元気が良い。
ご主人も元気。でも丁寧。たまに言葉の接続詞に違和感あるけど。
まあ気持ちよく食べれるのは間違いない。


ごちそうさま～

一丸【西武柳沢】

=SHOP DATA=
店名☆一丸
メニュー①☆中華そば：こってり・太麺（￥700）
メニュー②☆一丸つけそば（￥950）
営業時間☆平日＆土：11時～15時＆18時～23時、日祝：11時～20時
定休日☆火曜日
住所☆東京都西東京市柳沢6-1-2



遠くから食べにいく感じではない。
でも地元から愛されてる。
そんな店。

柳沢に住んでた頃はよくお世話になりました。
二日酔いがヒドい時に無性に食べたくなりよく行ってたな。
体調がいつも悪い時だったから、ちゃんと味わって食べた事って意外に少ない。。。

以前に食べた中華そばも合わせて紹介。

中華そばは「あっさり」or「こってり」と「太麺」or「普通麺」をそれぞれ選ぶ。
個人的に好きな組み合わせは「こってり」＆「太麺」。

こってりというか油が少し多めでまろやかになった感じ。
昔は「あっさり」＆「普通麺」ばかり食ってたけど（二日酔いだったので）太麺のもちもち食感がこってりにかなり合う。

つけそばはかなりあっさりしてる。
というかこの手のスープで作るつけ汁はなかなか難しいと思う。

やはり魚介の旨みがじんわりと広がるこのスープは中華そばで食べるのがベスト。

ちなみにチャーシューがビビるくらい美味い。
これだけ食べにくる価値ある。

味玉はけっこう固め。
まあ普通。

しかし無化調のスープってわりと多いけど、ここほどそのやさしさを感じる店はないと思う。
最初にわざわざ食べに行く店じゃないって言ったけど、撤回。

是非わざわざ食べに行って欲しい。
俺もまたわざわざ行くぞ。
もちろん仕事中に。

ごちそうさま～

〇麺堂【東伏見】

=SHOP DATA=
店名☆〇麺堂
メニュー①☆つけ麺300g（￥900）
メニュー②☆拉麺（￥700）
メニュー③☆キャベチャー（￥100）
営業時間☆11時30分～15時＆19時～23時
定休日☆日曜日、第2・第4水曜日　※火曜日は影虎として営業
住所☆東京都練馬区関町南4-25-18


東伏見駅からけっこう歩くこと15分。
青梅街道沿いにある小さなお店。

こんなところに？と侮っているとビックリ。
昼も夜も行列がある。
地元民に愛されてるように感じる。

つけ麺を注文。
以前食べた拉麺（らーめん）とともに振り返る。

キャベチャーはすぐ提供。
待ってる間にぱりぱりむさぼる。

酸味がキツめ。
思ったよりだいぶあっさりしてんな。

つけ麺は平打ちがかった麺が300g。
ネギで埋め尽くされたスープは豚骨が凝縮されたサラサラなややあっさり。
麺との辛みは悪くない。
そして美味そうに炙られたチャーシューはやっぱり美味い。

このチャーシューは主役にもなれる程の実力者。


そのチャーシューは拉麺（らーめん）にも横たわっている。
らーめんの麺は細め。
こちらもやや平打ちの縮れ麺。

うーん。
らーめんの方が個人的には好きかな。
どちらも美味いけど。

ちなみにご夫婦での経営だろうか。
奥さんがハキハキ気持ちの良い接客に対し、ご主人は寡黙だが丁寧な接客。

そういう部分も含めて好きな店の一つ。
豚骨ラーメンってあまり食べにいこうと思わなかったけど、ここはちょくちょく来たい。


ごちそうさま～

麺屋ジャイアン【田無】

=SHOP DATA=
店名☆麺屋ジャイアン
メニュー☆特製つけ麺：中（400g）￥950
営業時間☆11時30分～21時
定休日☆日曜日（特別メニューで営業）
住所☆東京都西東京市南町5-3-5




ジャイアン似の店主が作るラーメン屋らしい。
この付近の名店は昼しかやってないから通し営業は嬉しい限り。

ジャイアンって映画だとイイ奴だよなと思い出しながら、特製つけ麺を注文。

麺は小（300g）・中(400g)と選ぶことができる。
茹で前の量だから小でも結構多め。

スープは鰹か煮干しを選ぶ。
個人的には鰹かな。

特製はチャーシュー増量に味玉が追加。
あとはメンマとネギ。

けっこう美味い。
最後に唐辛子入りの酢を入れてみる。
味が締まってこれもなかなか。

このレベル以上の店がまだまだある夢の街「田無」。
意外にアツいぜ、黄色い電車！

ごちそうさま～